烧烤、炒粉为何能带火一座城

       最近一段时间,山东淄博凭借烧烤霸屏全网,无数游客奔赴淄博开启了“撸串”的狂欢。而地处湖南东部的醴陵市也凭借“炒粉”登上网络热搜。淄博烧烤、醴陵炒粉在掌握流量密码,抓住发展机遇,迅速出圈的同时。我们不禁要问:烧烤、炒粉到处都有,为何火起来的仅仅是淄博和醴陵?客观地说,淄博作为一座以工业立足的城市,地处山东中部,东接青岛,西接省会城市济南,在省会城市虹吸效应下,在文旅发展方面,并不具有得天独厚的优势;再看醴陵,作为一个县级市,虽素有“中国陶瓷之都”和“中国花炮之都”的美称,但谈及瓷器和烟花可能大家印象更深的是景德镇和浏阳。这两座城市能够在内卷严重的文旅市场上突破重围实属不易。这背后所彰显的是服务型政府的创建,以及城市品牌的塑造与重构。


       醴陵炒粉之所以能够“出圈”,在很大程度上归因于醴陵市委、市政府的主动出击,积极回应的核心治理能力。为举办好首届炒粉节,醴陵市委、市政府快速反应,出台一系列惠民措施,严格规范市场秩序,营造出积极、良好的市场运行环境,乘着这来之不易的热度,让消费者感到实惠、让外来者真正有宾至如归的体验。譬如醴陵推出的万人免费同吃醴陵粉、万声同唱醴陵谣、万元国瓷醴相送、万户共赏烟花秀、万家燃放加特林游乐活动,就是用心用情整合当地旅游文化资源,让外地游客在醴陵感受烟火气、人情味的典型。仙都酱板鸭一直是醴陵颇受欢迎的美食之一,应广大网友认为价格偏高的评论,醴陵市副市长出面与仙都酱板鸭负责人面谈,成功把价格降下来,把更多的福利带给老百姓。可以说,和淄博一样,醴陵拿出了最大的诚意。只要游客有需求,醴陵市委、市政府都会全力回应,尽最大努力协调,真正做到了“民有所需,我必有应”。


       “民以食为天”,美食是中华文化的重要构成部分,淄博、醴陵立足本地地域特色,先后推出首届淄博烧烤名店“金炉奖”、首届醴陵炒粉节,通过美食来吸引四方游客。如果单单是美食,其实很难做到留住人,说到底还是“文化”的魅力。与其说,吃的是一串烧烤、一碗炒粉,不如说是为了感受服务至上,童叟无欺的真诚,是为了感受不一样的地域文化。在万物互联的时代语境下,流量意味着经济。就像一位网友所说,“要让别人爱上你这座城,就先让他爱上你的味”。因此,淄博、醴陵着力打造具有地方特色的美食品牌,实际上就是希望通过美食这一载体,立足美食文化,实现文旅深度融合发展,进一步擦亮城市名片,扩大城市影响力,让更多的人认识这座城市、了解这座城市、爱上这座城市。


       淄博烧烤、醴陵炒粉的“出圈”,是当地政府抓住发展机遇,积极求变,以开放、包容的姿态主动迎接八方来客的结果。俗话说:“爱出者爱返,福往者福来”,只有以最大的诚意,最接地气的举措让百姓有获得感,才能实现一座城市的长足发展。■罗咸辉 冯翔龙