中国饭店业社会责任报告:制止餐饮浪费成效显著

       近日,由中国饭店协会和责任云联合编制的《2022中国饭店业社会责任报告》在“饭店业金鼎奖”颁奖盛典上正式发布。报告显示,受疫情影响,2022年全国餐饮和住宿行业受到较大冲击,比上年下降6.3%。但即便在困难的环境中,行业依然积极勇敢地承担和履行社会责任,并在多个方面尤其是绿色发展和制止餐饮浪费方面取得显著成效。


       该报告是餐饮住宿业首份行业综合性社会责任报告,报告聚焦制止浪费、保供稳价、绿色发展、人才培养、科技创新、管理革新等话题。


       中国饭店协会作为《绿色饭店》和《绿色餐饮经营与管理》国标的主要起草单位,在多年的宣贯下,已在国内创建绿色饭店1500家余家。跟踪数据显示,相比于未开展绿色饭店创建的传统型企业,创绿工作为企业实现平均节电15%、节水10%,平均收入增长12.08%、平均毛利率增长3.51%的双降双升效益,每年为行业增收近8亿元。


       《绿色餐饮经营与管理》国家标准自2021年正式实施以来,已有近百家餐饮企业创建试点工作,在制止餐饮浪费、光盘行动、小份菜、垃圾减量等方面取得明显成效。例如中国饭店协会会员企业:中国融通旅发各成员酒店对标《绿色饭店》国标,在节能降耗、绿色发展等方面落实绿色低碳企业责任,创绿工作走在前列。