对“上门代厨”多些包容与理解

       近日,湖南一女子晒出代下厨炒菜的视频,引网友热议。她上门代炒菜、代做饭,一共做了一桌子菜,网友好奇如何收费。不少网友表示此项新兴服务很赞,章女士曝光收费标准:四菜一汤66元,六菜一汤88元,10个菜128元,12个菜148元,厨房卫生打扫干净,洗碗加10元,免费帮买菜。她表示接到的单大多是年轻人,有时候给他们做生日宴。“请厨师上门比饭店性价比高,好吃又卫生。”(10月27日《北京青年报》)


       “上门代厨”作为新兴的家政服务项目,这位湖南女子晒出代下厨炒菜的视频一经出现,很快冲上了热搜,引爆了舆论。网友们包括舆论持两种截然不同的意见,有网友表示,适应现实需求,表示赞同;也有网友认为,价格偏高;更有论者认为,早在2014年,所谓私厨上门类APP就曾风行一时,很快就草草收场,湮灭在市场的大潮内, “上门代厨” 同样也不会走得太远。


       实际上,对于“上门代厨”,没有必要“一棍子打死”,不妨多些包容与理解。眼下,我国餐饮行业存在最大问题就是食品安全,姑且不说小餐馆、街道小吃店,即便知名酒店、连锁餐厅不断曝光各种食品用料以及加工环境方面的问题,其画面触目惊心。而“上门代厨”则是将生产加工的地点,直接搬到用户家中,整个烹饪过程都是完全透明的,消费者可以全程监督,正好对应着公众最为担心的食品安全问题。


       只需拿起手机,就可以约定“上门代厨”,其优势在于亲朋好友聚会、家宴、生日宴、寿宴、喜宴、升学宴、聚餐、月子餐等等,既不用点外卖,也不必去外边的餐馆,省去等位的时间,通过厨师上门服务,不仅能为消费者提供了方便快捷的用餐服务,也可以让消费者在家中,与聚餐者品尝到更多美食,满足对美食的追求,从中还可以不断学习和尝试制作各种美食。


       从某种意义上讲,存在即合理。“上门代厨”在各地犹如雨后春笋,方兴未艾。不止湖南一地,重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供上门代厨服务,但收费标准不一。做4道菜的人工费从66元到88元不等,做6道菜的人工费从88元至188元不等,做10道菜人工费从99元到248元。有的代买菜不收费,有的需要收费,洗碗需另收10至30元不等,超出5公里距离,收费从20元或35元起。


       当然,也应看到,“上门代厨”属于家政服务业一个分支,在传统家政行业,家政服务员需持岗前培训证书上岗,家政企业也会购买保险,一旦出现问题或家政服务员给雇主造成损失可由保险公司理赔。目前,这种个人接单的上门代厨人员跟雇主一般是你情我愿的交易关系,一旦出现问题或造成损失,代厨人员可能也没有赔偿能力,雇主维权比较困难,可能要自担风险。


       “上门代厨”作为新兴职业,需要职能部门的积极引导,逐步规范。一方面,对代厨人员服务标准、食品加工安全等,制定出清晰且具操作性的“上门代厨”行业标准;与此同时,职能部门要强化对“上门代厨”监管力度,让这项新兴家政服务早日步入正当轨道;此外,畅通维权渠道,切实维护消费者的切身利益。█吴睿鸫